Cultivo de berenjena ecológica
Características
La berenjena de freír que sembramos en la Huerta de los Pedroches suele ser de variedad Bonica aunque también hemos sembrado otros años berenjena de Gandia, las dos son de muy buena calidad.
Época del año
La sembramos a últimos de abril y empezamos a recolectar en julio.
Forma de cultivo
Las sembramos en filas a 1 metro de separación y con separación entre planta de 0,5 metros. En este caso no sembramos directamente las semillas en las filas sino que se siembran en plantones, y se trasplantan a las filas cuando han alcanzado una altura de una cuarta aproximadamente. Es importante a la hora de realizar el trasplante abrigar tierra al tronco, ya que eso la protegerá, y como toda planta pequeña es importante no pasarse de agua. A los 20 días aproximadamente desde el trasplante, le solemos dar una cava. Para ello utilizamos la mula mecánica con las cuchillas de escarde, para cortar las malas hierbas, y un legón para dar labor cerca de la planta.
Al mes y medio se le suele dar la última cava, en este caso se utiliza también la mula mecánica con la cuchilla de escarde, pero es importante no ahondar mucho para no romper la raíz. Es importante, quitar las berenjenas de la primera cuaja, antes de que la planta empiece a engordar el fruto, ya que la planta aun necesita crecer y si destina nutrientes a engordar el fruto no se desarrollará bien.
Cuando la planta es adulta produce cantidad de berenjenas, y con una velocidad de engorde rápida. Nosotros recolectamos la berenjenas de freír cada 3 o 4 días. Es importante recolectar la berenjena antes de que se ponga dura. Para saber si una berenjena está dura, basta con tocarla o observar el brillo, si ha perdido el brillo, está dura.
